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Preparar um gin tónico parece simples. No entanto, se formos numa aventura de investigação (com propósitos puramente académicos, logicamente) e provarmos alguns gins tónicos de diferentes estabelecimentos, depressa nos apercebemos que a qualidade diverge notavelmente.
Na elaboração de um gin tónico, os detalhes são tudo. Desde o tipo e tamanho do gelo à profundidade do corte da casca do limão. Um pormenor pode desarmonizar o sabor requintado e refrescante desta bebida.
Listamos 5 erros que devem ser evitados na preparação do gin tónico, para que o sabor da sua bebida não seja comprometido.
1. Pouco gelo
O gelo é fundamental para um bom gin tónico.
Para a bebida estar sempre perfeitamente fresca e o sabor a álcool ser agradável, e devidamente entorpecido na boca, o copo deve estar cheio com cubos de gelo.
Geralmente, as pessoas tentam colocar pouco gelo, pois pensam que pode diluir o gin tónico em demasia, o que é uma preocupação que pode comprometer a qualidade da bebida.
Opte por cubos de gelo de maior dimensão, pois, normalmente, são melhores. Derretem mais lentamente e diluem menos a bebida ao longo do tempo.
2. Proporções incorretas
Em geral, o consenso é que o melhor gin tónico ronda 14% de álcool, logo, o equilíbrio dos ingredientes não deve ser medido a olho nu.
Para apreciadores experientes, a proporção correta de gin por água tónica é 1:2 (tendo em conta o gelo) e quanto mais forte o gin utilizado, mais água tónica é necessária.
Para iniciantes ou quem entenda que o álcool do gin tónico é muito elevado, uma proporção 1:3 ou 1:4 é mais adequada e igualmente deliciosa.
Um exemplo de uma proporção 1:2 de gin e água tónica para uma bebida seria:
- 60ml de gin;
- 90ml de água tónica;
- 30g de gelo.
3. Gin quente
Quantas vezes deixou de colocar a garrafa de gin no congelador com receio que ela congele?
A verdade é que isso é impossível (ou altamente improvável).
O gin é uma bebida destilada que tem, no mínimo, 37,5% de ABV (álcool por volume). Esta quantidade de álcool faz com que sejam necessários -27°C para que congele.
Um congelador doméstico tem uma temperatura média de -6°C, e pode atingir até os -18°C, não chegando nem perto da temperatura necessária para a garrafa congelar.
Além disso, quanto mais baixa a temperatura, mais viscoso e espesso o líquido fica. Isto melhora a textura do gin e deixa-o mais agradável.
Dito isto, na exceção de ter um congelador industrial capaz de atingir temperaturas extremas, não há nenhuma razão para não ter o seu gin no congelador e garantir que ele está o mais fresco e pronto possível na hora da preparação.
4. Água tónica inferior e pouco gás
Na bebida, a água tónica desempenha um papel muito importante. A qualidade e o modo como se adiciona podem influenciar imenso o resultado.
Se tiver um gin de boa qualidade, não deve adicionar água tónica de marca branca. O que se pretende é que os dois trabalhem em uníssono, e não que combatam entre si. Experimente água tónica de qualidade e veja se não há uma diferença significativa no sabor final da bebida.
Outra questão importante é na altura de adicioná-la. Se adicionar a água tónica de modo abrupto, o gás dispersa mais facilmente, prejudicando a qualidade do seu gin tónico.
É aconselhado utilizar uma colher de cocktail ou inclinar o copo ao verter a água tónica e mexê-la muito lentamente para que se preserve o gás e, consequentemente, a classe da sua bebida.
Para mais dicas que promovem a qualidade do seu gin tónico, sugerimos que leia: 6 Dicas para preparar o Gin Tónico perfeito!
5. Guarnecimento inadequado
Por vezes, na ausência de limões ou limas para cortar e guarnecer o gin tónico, há quem adicione sumo de limão ou laranja. Isto tem um efeito negativo na bebida, já que deixa o gás da água tónica mais fraco.
Há dezenas de guarnições possíveis. Casca de limão, pepino, frutos vermelhos, ervas e frutos desidratados são apenas alguns. O que se deve ter em conta na escolha delas é a preferência e os ingredientes do gin. Os guarnecimentos mais adequados são aqueles que estão em sintonia com o tipo de gin. Isto é:
- Se o gin tiver um botânico como o cardamomo (que tem notas cítricas), a casca de limão é uma boa adição à bebida;
- Se, por outro lado, o gin tiver nos seus ingredientes algo como o hibisco (que tem um sabor semelhante à amora), adicionar amoras ou outro fruto vermelho é um passo no caminho certo.
Mais uma vez, queremos que os ingredientes no gin trabalhem entre si, e não que se contraponham.
Se valoriza estas dicas e quiser alargar o seu conhecimento sobre bebidas, visite o nosso blog e certifique-se que fica informado e sabe preparar as melhores bebidas no seu círculo de amigos e família.
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Sair à noite para “tomar um copo” é, hoje em dia, para muitos portugueses, sinónimo de beber um gin tónico. Podemos chamar-lhe uma bebida da moda ou uma tendência, mas é sempre importante saber como prepará-la.
Neste artigo, damos-lhe alguns conselhos para conseguir o equilíbrio de sabores perfeito. Pegue numa garrafa de Gin Fidelity e siga estes passos!
1. Seja criterioso na escolha do copo
O copo é um dos aspetos essenciais na hora de preparar o melhor gin tónico. Este é um dos elementos que torna a experiência de degustação ainda mais prazerosa.
Esta bebida deve ser servida num copo Copa Balon, semelhante a um copo de vinho. Uma das razões pelas quais a bebida é servida nesta taça prende-se com a necessidade de se manter fresca e com muito gelo. Além disso, o copo largo permite sentir os aromas adicionados na combinação de ingredientes.
2. Escolha o gelo certo
Pode até pensar que é apenas um detalhe, mas no caso do gin tónico o gelo faz toda a diferença. Fique já a saber que usar o gelo feito no congelador de casa não é a mesma coisa do que usar o industrial, aquele que se compra, por exemplo, no supermercado ou na bomba de gasolina.
Este segundo demora muito mais tempo a derreter, o que garante que a sua bebida fica gelada e, mais importante, sem ficar aguada.
Ao preparar o seu gin tónico, comece por encher o copo de gelo e arrefecer as paredes do copo mexendo os cubos com uma colher.
3. Tenha tudo na dose certa
Sabe quais são as medidas indicadas para preparar o gin tónico perfeito? Pois é, a verdade é que não existem medidas obrigatórias. Cada pessoa tem as suas preferências. No entanto, os barman têm uma medida que consideram tornar a bebida mais equilibrada. A sugestão é combinar 5cl de gin com 20cl de água tónica.
4. A água tónica não é elemento secundário
Para muitos a escolha da água tónica para preparar o gin tónico pode ser algo menos importante. Mas é um engano. Existe um verdadeiro mundo de versões mais ou menos amargas e até de sabores. Por isso, deve ter isto em consideração para não escolher ao acaso e acabar por prejudicar o resultado final.
Além disso, há outro ponto fulcral a ter em conta no que toca à água tónica. Um dos segredos de um gin tónico perfeito deve-se ao gás. Por isso, no momento de juntar a água tónica, faça-o suavemente com a ajuda de uma colher de bar ou então incline o copo.
5.Saber aromatizar
Um dos pontos essenciais para a preparação do gin tónico perfeito é a aromatização. Não basta por pimenta rosa, uma rodela de pepino, limão ou morango. É preciso saber combinar o gin, a água tónica e os aromatizantes de forma a conseguir o sabor perfeito.
Alguns gins sugerem mesmo o método de preparação e os ingredientes a utilizar. Faça uma boa pesquisa antes de se aventurar.
Tenha também atenção ao manuseamento e preparação dos ingredientes que pretende acrescentar. Por exemplo, no caso do limão, quando corta a casca é fundamental que não chegue à parte branca, já que pode tornar a bebida amarga.
Com as ervas é importante que, antes de as adicionar ao copo, as aperte na palma da mão para que soltem os aromas. Fica outra sugestão: tanto com o limão, como com as ervas aromáticas pode, e deve, passá-las pela borda do copo.
6.Mantenha o gin bem fresco
Apesar de nos bares isto não poder acontecer, se estiver a preparar o seu gin em casa, coloque a garrafa no congelador.
Esta é, como já referimos, uma bebida para ser tomada o mais fresca possível. Ao colocar o gin no congelador vai garantir que se mantém fresco durante mais tempo. Não se preocupe, o conteúdo da garrafa não vai congelar, porque tem 40 graus de álcool.
Agora que já sabe como preparar o seu gin tónico perfeito, está na hora de colocar tudo em prática.
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