O verão está a chegar ao fim e as temperaturas já não estão tão quentes, mas há algo que não vai mudar – o pôr-do-sol e os momentos de alegria e descontração com amigos. Reúna os amigos á mesa e experimente estes 4 cocktails e 4 petiscos, com receitas passo-a-passo, para saborear com os amigos, ou família, num fim de tarde.
Primeiro, as bebidas:
1. Margarita
Ingredientes:
60ml Tequiero
30 ml Triple Seco
1 lima fresca
1 colher de bar de xarope de agave ou de açúcar
Preparação:
Num shaker: Adicione Tequiero e Triple Seco e esprema a lima. Para dar um toque mais doce á bebida, adicione uma colher de bar de xarope de agave.
Adicione gelo ao shaker, até encher. Fechar o shaker e agitar durante 20 segundos.
Num copo: Passe um pedaço de lima ao redor do rebordo do copo. Num prato com sal fino, rode o copo para cobrir o rebordo.
Verta a bebida no copo e adorne com uma rodela de lima.
2. Cosmopolitan
Ingredientes:
15 ml de Triple Seco
30 ml de Vodka Xarinoff
15 ml de sumo de lima
15 ml de sumo de arando
Preparação:
Adicione todos os ingredientes num shaker com gelo. Agite vigorosamente durante 20 segundos. Verta a bebida para um copo de cocktail. Adicione uma rodela de laranja.
3. Daiqiri
Ingredientes:
60 ml de Rum branco
20 ml de Lime Juice
20 ml de xarope de açúcar;
Preparação:
Coloque um copo de cocktail a refrescar no congelador. Adicione gelo e todos os ingredientes num shaker. Agitar bem a mistura durante 10 segundos.
Verta a bebida no copo de cocktail gelado e adorne com uma rodela de limão.
4. Piña Colada
Ingredientes:
60ml de Rum branco
20 ml de xarope de açúcar
40 ml Batida de Coco
6 pedaços de abacaxi maduro
Preparação:
Descasque o abacaxi e corte em pedaços.
Coloque 6 peças de Abacaxi no liquidificador, juntamente com a Batida de Coco, e xarope de açúcar e o Rum branco. Bata tudo até a mistura ficar homogénea.
Adicione algum gelo á mistura e bata novamente. Verta a bebida para um copo de cocktail.
Agora, os deliciosos petiscos:
1. Bolinhas de alheira com molho agridoce
Retire a pele ás alheiras e misture com queijo picado, cebola e alho picado, assim como salsa. Tempere a gosto e envolva até obter uma massa homogénea.
Molde em pequenas bolas e leve ao frigorifico durante 20 minutos.
Numa taça bata um ovo. Noutra prepare pão ralado. Empane as bolinhas.
Em óleo quente, numa frigideira, frite as bolinhas até que estejam douradas.
Para o molho agridoce, misture num tacho – ketchup, açúcar, vinagre vinho branco, amido de milho e molho de soja. Em lume brando, vá mexendo até engrossar.
Deixe arrefecer e sirva as bolinhas com o molho.
2. Tibornas com salada de polvo
Abra os pães a meio e esfregue com um dente de alho e pincele com azeite. Com a parte cortada virada para cima, coloque os pães num tabuleiro e leve a tostar no forno.
Para a salada, pique o polvo em pedaços pequenos e misture com a chalota, um dente de alho, mini pimentos picados e tomate seco bem picado. Tempere com azeite, vinagre, pimenta e coentros.
Distribua a salada de polvo pelas metades de pão tostado.
3. Patê de salmão fumado
Corte o pão em fatias finas e leve a tostar ligeiramente durante 10 minutos no forno.
Pique o salmão fumado em pedaços e regue com sumo de limão. Pique, finamente, chalotas, cebolinho, uma malagueta e tomate seco. Junte o salmão. Tempere a mistura com uma pitada de pimenta. Adicione requeijão e queijo fresco e misture tudo muito bem.
Corte tomate ás rodelas. Barre as tostas com o patê de salmão e decore com o tomate.
4. Cogumelos Portobello recheados com burrata
Lave os cogumelos. Retire o pé e o miolo. Preserve as conchas do cogumelo.
Pique os pés e o milho. Descasque cebolas e dentes de alho e pique finamente. Pele, lave e rale cenouras.
Num tacho, á cebola, alho e cenoura adicione louro, azeite e sal. Leve ao lume. Deixe refugar, mexendo regularmente.
Junte o miolo e os pés dos cogumelos picados e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos.
Recheie as conchas dos cogumelos com a mistura do refugado. Corte a burrata ao meio. Coloque cada metade sobre o refugado. Coloque num pirex e leve ao forno durante 15 a 20 minutos. Adorne com manjericão picado.
Inspire-se nas sugestões de petiscos e bebidas que preparámos para si e faça dos fins de tarde um palco de memórias inesquecíveis.
