Organize uma degustação de vinhos no seu bar e surpreenda o mercado! Esta é uma das melhores maneiras de transformar o seu negócio num spot irresistível para clientes que procuram espaços diferenciados.

Ao longo deste artigo, conheça as dicas valiosas que vão impulsionar a gestão do seu bar e a ajudá-lo a construir um evento de sucesso.

5 Passos para planear uma degustação de vinhos

1. Definir a carta de bebidas

Um evento que envolva a degustação de vinhos tanto atrai clientes regulares, como novos visitantes apreciadores deste tipo de bebida. Para satisfazer a todos os gostos deve incluir uma boa seleção de vinhos: tintos, brancos, rosés e espumantes.

Caso tenha dúvidas sobre que castas/tipos de vinhos apresentar, planeie com antecedência a carta específica para o evento. Programar um tema pode ser vantajoso e chamativo – por exemplo, uma temática geográfica (bebidas de uma região ou uma viagem degustativa pelo mundo) ou a parceria com uma marca. O importante é oferecer uma lista diversificada e atrativa.

Embora não exista uma fórmula única, recomendamos que sirva entre cinco a dez bebidas ao longo da degustação de vinhos. Uma porção de 60ml é a dose equilibrada para que cada participante aprecie bem cada bebida.

2. Elaborar menu de degustação

Uma degustação de vinhos é um evento social onde os participantes, para além de experimentarem as bebidas em exposição, convivem e usufruem do espaço. Nesse sentido, é sempre importante pensar num menu ligeiro de petiscos para acompanhar a degustação e balancear os efeitos do álcool.

Um menu do estilo tapas ou finger foods é o ideal para uma degustação de vinhos. Não descure a importância destes petiscos para o sucesso da experiência e pondere a harmonização com as bebidas. Carnes frias, queijos, frutas, chocolates são algumas sugestões.

3. Promover o evento

Quanto mais pessoas estiverem presentes na degustação de vinhos do seu bar, maior a probabilidade de atrair novos clientes. Para que isso aconteça, divulgue o evento junto de diferentes públicos e em vários meios de comunicação.

Comece a promover ativamente o programa com um mês de antecedência. Pode criar panfletos e cartazes para distribuir nas redondezas ou fazer convites personalizados aos seus clientes habituais. Tire partido das redes sociais e promova a degustação em várias publicações. Envie emails ou mensagens a clientes dos quais tem a informação de contacto e a outros possíveis interessados. Explore opções grátis ou pagas de anúncios no Google e em diferentes plataformas digitais. Seja qual for o meio de divulgação, peça às pessoas que reservem o seu lugar, esta é uma forma de prever o número participantes e a quantidade de bebidas que necessita.

4. Como ser apelativo ao criar o ambiente e o programa

A atmosfera no bar deve ser interessante e confortável tanto para os apreciadores de bebidas mais experientes como para os iniciantes em degustação de vinhos. Para criar um ambiente acolhedor, convidativo e descontraído tenha em conta estas dicas:

• Iluminação: Baixa e quente para potenciar uma atmosfera distinta e calorosa.
• Música: Escolha faixas suaves que complementem o conceito do evento e que nunca se sobreponham às conversas dos participantes. Se convidar músicos ao vivo, defina alguns momentos de atuação ao longo da degustação de vinhos.
• Momentos didáticos: É importante perceber que os clientes não desejam ouvir palestras longas e técnicas sobre as bebidas, mas querem, ainda assim, saber mais sobre elas. Durante breves minutos, apresente factos memoráveis sobre as pessoas, os lugares, as culturas, as práticas e as tradições que dão vida à história de cada bebida.
• Elemento surpresa: Para recompensar o contributo dos visitantes, pode presenteá-los com uma sofisticada bebida surpresa no final do evento.

5. Importantes pormenores que não podem faltar

Planeie a degustação de vinhos para garantir que tudo corre na perfeição. Por exemplo:

• Escolha bons copos que enalteçam a qualidade e características dos vinhos;
• Disponibilize vários recipientes onde os participantes possam depositar o que resta das amostras;
• Preserve as bebidas nas temperaturas mais adequada para cada tipo de vinho;
• Ofereça papel e caneta a quem pretender tomar notas após cada ronda de degustação;
• Ofereça água entre cada prova.

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