A fruta da época é tão rica e nutritiva. Aproveite o melhor da natureza e transforme as suas bebidas, com ou sem álcool, num autêntico festival de sabores. O que precisa de fazer? Ter à mão a sua fruta da época e bebidas preferidas, claro está! Venha daí!

Porquê priorizar o consumo de fruta da época?

1. Como amadurecem em condições naturais, são mais saborosas.
2. Oferecem aquilo que o corpo precisa em cada estação do ano.
3. Chegam ao consumidor pouco tempo depois de serem colhidas, o que garante um valor nutricional superior.
4. São mais baratas, dado que não exigem custos de armazenamento e preservação.
5. São amigas do ambiente, pois estão sintonia com a natureza.

Para saber quais os frutos de cada estação, aceda ao calendário das frutas da época em Portugal.

10 Formas de usar fruta da época em bebidas irresistíveis

1. Criar infusões

Como especialistas em licores, vamos ensinar-lhe uma forma tradicional de criar infusão com os nossos destilados.

• Retire a casca e corte a fruta em pedaços pequenos.
• Use uma medida de destilado por cada medida de fruta.
• Se quiser, utilizar ervas e especiarias, adicione uma medida por duas ou três de álcool.
• Coloque a fruta, a bebida e os extras num frasco hermético. Feche e agite bem.
• O tempo de infusão fica ao seu critério, mas recomendamos um intervalo de 3 a 7 dias para misturas alcoólicas com fruta.
• Mantenha o recipiente num lugar fresco e seco e lembre-se de agitar o preparado uma vez por dia.
• Passado o período de infusão, filtre o líquido duas vezes e passe para uma garrafa limpa. Conserve-a fechada em temperatura ambiente.

2. Congelar fruta para um granizado

Granizado com fruta da época é uma opção fácil de fazer e muito refrescante. Triture a fruta que mais gosta, de preferência madura. Se desejar, adicione outros sabores, como limão, açúcar ou canela. Distribua o líquido numa cuvete ou saco para gelo. Antes de servir, triture os cubos de fruta no liquidificador e sirva um granizado delicioso e cheio de vida.

3. Fazer cubos de fruta gelados

Adicionar cubos de gelo aos sumos ou cocktails é algo que já fez inúmeras vezes. Mas, pontualmente, a bebida acaba por ficar demasiado aguada e com pouco sabor. Isso não será um problema se usar cubos de gelo frutados. Para além de conferirem um gosto delicioso às bebidas, garantem que não ficam fracas quando o gelo começa a derreter.

É tão simples como bater a fruta num liquidificador, passar o preparado para cuvetes de gelo e guardar no congelador. Sempre que quiser um toque de frescura nas bebidas, tem à disposição estes fantásticos cubos de fruta.

4. Combinar frutas e bebidas

A preparação de cocktails deve ser criativa e sem barreiras, adaptada aos gostos de cada pessoa. Ainda assim, algumas frutas da época casam impecavelmente com determinadas bebidas alcoólicas. Por exemplo:

• O gin, embora aromático, é neutro, por isso combina com muitas frutas, particularmente as tropicais.
• A cachaça faz boas parelhas com os citrinos e com ananás, manga ou maracujá.
• O rum é realçado com ingredientes cítricos como a laranja, o limão ou o ananás.
• Destilados jovens e de paladar suave, como o nosso Tequiero, ficam muito apetecíveis com frutos vermelhos.
• A vodka, limpa e neutra, fica bem com qualquer fruta.

5. Usar cascas da fruta ou fruta desidratada

Se preferir que as bebidas tenham um sabor mais leve e subtil, uma ótima alternativa é apostar nas cascas da fruta ou na fruta desidratada. Os aromas vão ficar muito agradáveis e equilibrados.

6. Ter sempre limões em casa

O limão é um ingrediente muito útil, pois fica bem com praticamente tudo. Como se não bastasse, está disponível todo o ano. Tenha limões sempre à mão para passar as suas bebidas de boas a incríveis!

7. Fazer sumos naturais

Mais simples é impossível. Cheios de vitaminas e nutrientes, os sumos naturais à base de fruta da época podem ser bebidos simples ou acompanhar um amplo leque de bebidas ou cocktails.

8. Macerar fruta com açúcar

Uma técnica clássica e incontornável do mundo dos cocktails é a maceração. Basta moer a sua fruta predileta com açúcar e, de seguida, adicionar gelo e a bebida. Esta técnica resulta em cocktails mais vigorosos e aromáticos.

9. Apostar em reduções

E que tal inovar com a arte das reduções? Esta prática culinária eleva os sabores e aromas, conduzindo a resultados irrecusáveis.

• Coloque o sumo da fruta da época e um pouco de açúcar numa panela ou frigideira, em lume muito baixo, e vá mexendo.
• Prepare um copo com o álcool à escolha e gelo.
• Quando o preparado ficar com consistência de puré, junte à bebida e delicie-se.

Pode manter o concentrado de fruta no frigorífico durante alguns dias e utilizar noutras bebidas.

10. Dar sabor e aroma à água

Preparar os seus próprios chás e infusões é uma ótima maneira de aproveitar o sabor e benefícios das frutas da época. Use a água como base de uma bebida saudável para consumir ao longo do dia. Adicione à água pedaços de fruta ou sumo espremido. Se quiser, junte um toque de ervas frescas ou especiarias.

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