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Organize uma degustação de vinhos no seu bar e surpreenda o mercado! Esta é uma das melhores maneiras de transformar o seu negócio num spot irresistível para clientes que procuram espaços diferenciados.
Ao longo deste artigo, conheça as dicas valiosas que vão impulsionar a gestão do seu bar e a ajudá-lo a construir um evento de sucesso.
5 Passos para planear uma degustação de vinhos
1. Definir a carta de bebidas
Um evento que envolva a degustação de vinhos tanto atrai clientes regulares, como novos visitantes apreciadores deste tipo de bebida. Para satisfazer a todos os gostos deve incluir uma boa seleção de vinhos: tintos, brancos, rosés e espumantes.
Caso tenha dúvidas sobre que castas/tipos de vinhos apresentar, planeie com antecedência a carta específica para o evento. Programar um tema pode ser vantajoso e chamativo – por exemplo, uma temática geográfica (bebidas de uma região ou uma viagem degustativa pelo mundo) ou a parceria com uma marca. O importante é oferecer uma lista diversificada e atrativa.
Embora não exista uma fórmula única, recomendamos que sirva entre cinco a dez bebidas ao longo da degustação de vinhos. Uma porção de 60ml é a dose equilibrada para que cada participante aprecie bem cada bebida.
2. Elaborar menu de degustação
Uma degustação de vinhos é um evento social onde os participantes, para além de experimentarem as bebidas em exposição, convivem e usufruem do espaço. Nesse sentido, é sempre importante pensar num menu ligeiro de petiscos para acompanhar a degustação e balancear os efeitos do álcool.
Um menu do estilo tapas ou finger foods é o ideal para uma degustação de vinhos. Não descure a importância destes petiscos para o sucesso da experiência e pondere a harmonização com as bebidas. Carnes frias, queijos, frutas, chocolates são algumas sugestões.
3. Promover o evento
Quanto mais pessoas estiverem presentes na degustação de vinhos do seu bar, maior a probabilidade de atrair novos clientes. Para que isso aconteça, divulgue o evento junto de diferentes públicos e em vários meios de comunicação.
Comece a promover ativamente o programa com um mês de antecedência. Pode criar panfletos e cartazes para distribuir nas redondezas ou fazer convites personalizados aos seus clientes habituais. Tire partido das redes sociais e promova a degustação em várias publicações. Envie emails ou mensagens a clientes dos quais tem a informação de contacto e a outros possíveis interessados. Explore opções grátis ou pagas de anúncios no Google e em diferentes plataformas digitais. Seja qual for o meio de divulgação, peça às pessoas que reservem o seu lugar, esta é uma forma de prever o número participantes e a quantidade de bebidas que necessita.
4. Como ser apelativo ao criar o ambiente e o programa
A atmosfera no bar deve ser interessante e confortável tanto para os apreciadores de bebidas mais experientes como para os iniciantes em degustação de vinhos. Para criar um ambiente acolhedor, convidativo e descontraído tenha em conta estas dicas:
- Iluminação: Baixa e quente para potenciar uma atmosfera distinta e calorosa.
- Música: Escolha faixas suaves que complementem o conceito do evento e que nunca se sobreponham às conversas dos participantes. Se convidar músicos ao vivo, defina alguns momentos de atuação ao longo da degustação de vinhos.
- Momentos didáticos: É importante perceber que os clientes não desejam ouvir palestras longas e técnicas sobre as bebidas, mas querem, ainda assim, saber mais sobre elas. Durante breves minutos, apresente factos memoráveis sobre as pessoas, os lugares, as culturas, as práticas e as tradições que dão vida à história de cada bebida.
- Elemento surpresa: Para recompensar o contributo dos visitantes, pode presenteá-los com uma sofisticada bebida surpresa no final do evento.
5. Importantes pormenores que não podem faltar
Planeie a degustação de vinhos para garantir que tudo corre na perfeição. Por exemplo:
- Escolha bons copos que enalteçam a qualidade e características dos vinhos;
- Disponibilize vários recipientes onde os participantes possam depositar o que resta das amostras;
- Preserve as bebidas nas temperaturas mais adequada para cada tipo de vinho;
- Ofereça papel e caneta a quem pretender tomar notas após cada ronda de degustação;
- Ofereça água entre cada prova.
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Na Xarão, trabalhamos com profissionais que procuram bebidas de elevada qualidade para os seus clientes. A nossa gama de produtos atrai este nicho de mercado pela variedade, pela versatilidade e rigor na produção. Se quer reformular a carta de bebidas do seu bar com novas propostas, visite o nosso site! Asseguramos que ficará entusiasmado com ótimas ideias para adicionar à sua oferta.
Detalhes
Se faz a gestão de um bar, leia este artigo. Reunimos 5 práticas que podem dificultar o crescimento do seu negócio. Evite cometer estes erros e aumente a possibilidade de ter um projeto duradouro e rentável.
5 Erros a evitar na gestão de bar
1. Não investir na formação do staff
A formação dos colaboradores deve ser uma prioridade para quem faz a gestão de um bar. Invista em construir uma equipa coesa que assegure o atendimento eficiente em todos os turnos. O staff deve ter competências técnicas e humanas para atender os clientes e desempenhar as suas funções com todo o profissionalismo.
Não descure o poder da boa comunicação e de um ambiente de apoio. Colaboradores bem treinados e valorizados cuidam bem dos clientes e toda a equipa sai a ganhar.
2. Não oferecer um menu atrativo
Uma boa carta de cocktails e petiscos é uma ferramenta essencial na gestão de um bar de sucesso. Dedique algum tempo a construir um menu competitivo em qualidade e preços. Aposte na diversidade para responder a um leque alargado de gostos, mas nunca ao ponto de assoberbar os clientes com tanta oferta.
Paute-se por algumas opções distintas e inovadoras que contribuam para a identidade do seu bar, dando preferência a receitas que respondam aos gostos do seu público.
No que diz respeito aos preços, pondere o custo e o trabalho envolvidos na preparação de cada proposta, de modo a ter uma margem de lucro confortável e que não afaste os consumidores.
3. Negar as tendências de mercado
Para a gestão de um bar ser sustentável é preciso estar atento às tendências e às expectativas dos clientes. A capacidade de adaptação é uma mais-valia que se aplica em vários níveis do negócio: menu, serviço, decoração, etc.
Está nas suas mãos deixar que o seu bar se torne obsoleto ou manter a competitividade ano após ano. Esteja atento aos líderes do setor (estabelecimentos, sites, páginas de redes sociais, publicações); e, mais importante ainda, escute os seus clientes para saber sempre o que querem e como pode melhorar.
4. Ignorar os esforços de marketing
Há uma miríade de ferramentas que pode usar na gestão de bar para promoção e notoriedade. Aprenda a tomar partido delas! Os clientes precisam de saber que o seu estabelecimento existe, que está próximo deles e que oferece um menu irresistível a preços tentadores. Um bom plano de marketing permite-lhe fazer isso.
Alguns passos simples para começar a implementar esforços de marketing que fazem a diferença são:
- Criar uma presença regular e atrativa nas redes sociais;
- Registar o seu bar no diretório do Google para empresas (de modo a aparecer nos mapas e nas pesquisas relevantes);
- Analisar as opções grátis ou pagas de publicidade na internet.
5. Não dar atenção ao inventário
Por mais óbvio que seja, a boa gestão de um bar implica ter stock suficiente para servir quem o visita. Mas nem todos os estabelecimentos mantêm um controlo adequado do inventário e podem enfrentar ruturas de stock. Ignorar a necessidade de uma verificação frequente e apertada do stock transforma-se num prejuízo de tempo e dinheiro e mancha a reputação do seu bar.
Saiba com exatidão quanto tem e quando precisa de cada produto. Acompanhe devidamente as encomendas, os fornecimentos e o consumo para nunca ter falta de produtos, mas também para evitar abastecimentos exagerados.
Equipe-se com mais dicas valiosas!
Na Xarão, trabalhamos todos os dias para produzir os melhores licores, destilados e xaropes. Além disso, colocamos à sua disposição, no nosso blog, imensos artigos práticos e de interesse, repletos de dicas, receitas e guias que pode aplicar na gestão do seu bar. Não perca a oportunidade de inovar no seu negócio!
Detalhes
Se acabou de abrir um bar ou discoteca, então tem, seguramente, preparadas ações para atrair clientes. Este é um trabalho importante, que começa a ser planeado antes da abertura e deve perdurar no tempo. Porque não basta trazer os clientes ao espaço uma vez, é preciso fidelizá-los. Se assim for, vai conseguir atrair mais pessoas, através do passa-a-palavra.
Neste artigo, damos-lhe algumas sugestões sobre como atrair clientes.
1. Mantenha o espaço confortável e arejado
Um dos aspetos que mais atrai os clientes é o próprio espaço. As pessoas preferem ambientes mais arejados e onde se sintam confortáveis. Garanta que a circulação de ar é adequada e procure manter o espaço limpo e organizado. Tenha especial atenção em zonas como mesas e casas de banho.
2. Cuide da decoração, esta pode atrair clientes
Tendo em conta a força atual das redes sociais, a aposta numa decoração “instagramável” é uma boa estratégia para atrair clientes. Além de agradar a quem o descobre pela primeira vez, a possibilidade de partilha nas redes sociais vai permitir chegar a mais pessoas. Por isso, desperte a curiosidade. Torne o seu espaço acolhedor e original.
3. Crie um ambiente descontraído e divertido
A atmosfera criada no espaço vai ser determinante para conquistar os clientes e garantir que estes regressam. Aliás, há quem diga que “são as pessoas que fazem uma casa”. Por isso, transforme o seu bar ou discoteca num símbolo de diversão. Garanta que todos os visitantes se sentem bem e que têm bons motivos para relembrar os momentos que lá viveram.
4. Reúna um staff profissional e simpático
Ter profissionais que recebem os clientes com um sorriso e com vontade de lhes proporcionar uma experiência inesquecível é fundamental. O principal objetivo é garantir que as pessoas se divirtam e que desfrutem da sua bebida e do convívio com os amigos. Ser bem tratado e servido é meio caminho andado para fidelizar e atrair clientes.
5. Aposte na programação e divulgue-a
O que está a pensar fazer no seu bar ou discoteca para atrair clientes? Uma programação diversificada de eventos vai ajudar a garantir a animação do seu espaço. Pense numa grelha variada, que fidelize o seu público e atraia nova clientela. Podem ser concertos ao vivo, festas temáticas, DJ’s convidados, entre outros. O que interessa é que seja dinâmica, interativa, interessante e adequada ao seu público. Tire partido das redes sociais e publique fotos e informações sobre todos os eventos.
6. Invista em barmans profissionais
As bebidas são uma parte importante para quem tem um bar ou uma discoteca. Nesse sentido, é importante que tenha no seu staff barmans profissionais que possam servir as melhores bebidas e cocktails. Além disso, vão poder proporcionar momentos de diversão enquanto preparam cada pedido.
Também não se deve esquecer de ter disponível as bebidas que os seus clientes procuram. E acima de tudo com a qualidade que merecem. Na Xarão, encontra uma grande variedade de produtos que pode fazer parte da garrafeira do seu espaço. Permita que os seus barmans ofereçam cocktails carregados de sabor.
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