A combinação certa entre um licor e um aperitivo, pode elevar toda a experiência e torna-la muito mais única.
Vamos mostrar-lhe como preparar a tábua de frios e queijos perfeita para degustar com os seus cocktails e licores preferidos.
Além dos queijos, as tábuas de frios incluem também enchidos, salgados, frutas, patés e muito mais… até legumes! Não existem regras quanto á sua criação, por isso solte a sua criatividade.
No entanto, deixamos aqui algumas dicas para lhe facilitar o processo.
1. Distribua os alimentos na tábua de modo a criar alguma organização e equilíbrio visual.
Pode distribuir os alimentos por tonalidades, dos queijos e restantes alimentos, ou texturas, por exemplo desde o queijo mais amanteigado ao mais duro, ou intensidade de sabores, dos queijos mais suaves para os mais intensos.
2. Escolha os queijos.
Existem queijos para todos os gostos, de sabores complexos aos mais simples, de todos os tipos de texturas. O segredo na preparação de uma tábua de frios é apostar na diversidade de sabores e texturas.
3. Como cortar os queijos
É importante saber como cortar os queijos para poder desfrutar do seu verdadeiro sabor.
O queijo brie deve ser cortado ás fatias ao comprimento do queijo, já o queijo camembert corta-se em fatias triangulares generosas. Para o queijo de ovelha amanteigado, corte a parte superior na horizontal para formar uma tampa e sirva com uma colher. O queijo de cabra ou alentejano, corta-se em fatias longitudinais e o queijo parmesão, em fatias finas. Para terminar, o queijo chevré deve ser cortado ás rodelas.
4. Selecione a charcutaria.
A charcutaria é presença obrigatória numa tábua de frios, desde vários tipos de presuntos, paios, salsichão, chouriços ou salpicões. Estes são perfeitos para combinar com qualquer tipo de queijos. O sabor salgado e muitas vezes picante dos embutidos, como salame, presunto e chouriço, combina maravilhosamente com licores e cocktails que possuem uma acidez acentuada e notas frutadas.
5. Adicione frutas frescas ou secas e patés.
Além de queijos e embutidos, complementos como azeitonas, frutas secas e até mesmo conservas podem ser incorporados à sua tábua. Estes adicionam uma variedade de texturas e sabores, tornando a experiência ainda mais rica. Os patés são delicados em textura e temperos. Ficam ótimos barrados em tostas, com queijo e/ou frutos secos. Fruta da época como figo, framboesa, maracujá, romã ou uva combinam e contrastam com a charcutaria e os queijos, de modo a elevar a experiência de degustação.
6. Combine com os seus cocktails, licores ou vinhos preferidos.
Complete a mesa e combine estes aperitivos com o seu licor, cocktail ou vinho preferido e eleve a sua experiência e torne-a única.
